Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Mousse chocolat blanc et sa crème de coco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.05€/p

Mousse chocolat blanc et sa crème de coco

Recette de mousse au chocolat blanc avec une petite crème de coco.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 50 g de chocolat blanc
  • 20 g de sucre
  • 2 càs de sucre
  • 20 g de sucre glace
  • 1 càs de crème fraiche
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 càc de vanille liquide
  • Pour la crème de coco :
  • 40 g de mascarpone
  • 25 g de sucre
  • 40 cl de crème fraiche
  • 2 cl de lait
  • 10 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • vitpris (ou agar agar)

Matériel

  • Saladiers
  • casserole
  • ramequins

Conseils et astuces

Pour épaissir la crème coco, on peut utiliser de l'agar agar ou du vitepris.

Préparation

1

Pour la mousse : séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe de sucre.

2

Fouetter ensemble les jaunes, le sucre et le sucre glace.

3

Dans une casserole mettre le chocolat en morceaux avec le lait et la crème. Faire fondre à feu doux.

4

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

5

Mélanger la sauce chocolat aux jaunes.

6

Remettre dans la casserole et faire épaissir en fouettant et en incorporant la gélatine bien égouttée.

7

Remettre dans le cul-de-poule et incorporer progressivement les blancs d'oeuf (en les cassant le moins possible).

8

Verser dans les ramequins de présentation et faire prendre au frigo pendant au moins 4h.

9

Pour la crème coco : Mélanger ensemble tous les ingrédients. Réserver au frais.

10

Napper la mousse au chocolat avec cette crème quand la mousse a déjà pris (au moins 2h).

11

Puis remettre au frais.

Noisy le grand 93160

Ses recettes

Gâteau aux 3 chocolats crousti fondant

Par isaude

Ajouter à mes favovis !

(4)

Noix De Saint Jacques Panées aux Noisettes

Par isaude

Ajouter à mes favovis !

(2)

Pâte à tarte minute Tupperware

Par isaude

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Petits pots de crème au chocolat blanc

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(2)

De petits pots de crème onctueuse au chocolat blanc pour un dessert régressif.

Le blanc-manger au coco

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un sympathique dessert.

Mousse au chocolat Blanc

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un vrai plaisir pour les papilles !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble