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Mousse au chocolat blanc, fruit rouge et crumble
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Mousse au chocolat blanc, fruit rouge et crumble

Calories : 427.32 kcal Protides : 5.91 g Lipides : 27.58 g Glucides : 38.72 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Mousse au chocolat blanc: 120 g chocolat blanc
  • 100 ml lait
  • 5 g de sucre
  • 110 ml crème fraiche
  • 1 feuille gélatine (3.5 g) Fruits: 250 g fraises (fruits rouges)
  • 150 ml coulis fraises frais Crumble: 40 g de beurre mou
  • pincée de sel
  • 18 g cassonade
  • 55 g farine,
  • 10 g fécule de pomme de terre
  • 1 cuiller à thé de 'baking powder' (1 g)

Préparation

1

Mousse au chocolat blanc: Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Couper le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre (au bain marie ou au micro-ondes). Faire bouillir le lait avec le sucre, incorporer ensuite le chocolat fondu et la gélatine. Bien mélanger et laisser refroidir. Fouetter la crème fraîche et incorporer au mélange précédent refroidi. Verser la mousse dans des verrines ou des coupes. Mettre au frigo jusqu'a emploi.

2

Crumble: Faire ramollir le beurre, le mélanger au autres ingrédients sans trop insister (du bout des doigts) afin d'obtenir une pâte d'une texture grumeleuse. Mettre les miettes de pâte sur du papier cuisson et cuire au four à 150° pendant 10 à 15 min. Laisser refroidir complètement. conserver dans une boîte en fer.

3

Fruits: Couper les fraises en morceaux et les mélanger au coulis fraises. Réserver au frigo jusqu'a emploi.

4

Au dernier moment:

5

Sortir les verinnes avec la mousse chocolat blanc du frigo et les garnir du mélange fraises et coulis fraises. Mettre miettes de crumble par dessus et déguster aussitôt!!!

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