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Mousse au chocolat au caramel beurre salé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Mousse au chocolat au caramel beurre salé

Calories : 463.53 kcal Protides : 10.26 g Lipides : 32.53 g Glucides : 32.47 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de beurre salé
  • 10 cl de crème fraiche liquide

Préparation

1

Commencez par casser vos oeufs puis prenez soin de séparer les blancs des jaunes. Battez vos blancs en neige puis placez-les au frigo. Dans la casserole, à feu doux, mettez le sucre et faites-le dorer jusqu'à l'obtention du caramel.

2

Faites bouillir la crème et ajoutez-la à votre caramel. Ajoutez le beurre salé au préalablement coupés en petits cubes puis mélangez bien le tout : une fois le mélange bien homogène, le caramel au beurre salé est prêt !

3

Au bain-marie, faites fondre le chocolat. Eteignez le feu et ajoutez les jaunes d'oeufs et le caramel puis mélangez bien. Versez votre préparation au chocolat dans un saladier et incorporez vos blancs en neige délicatement.

4

Mettez votre mousse dans des verrines ou ramequins et laissez-la reposer au frigo pendant 2 h.

saint carreuc 22150

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