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Mousse au chocolat etchola
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
48h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Mousse au chocolat etchola

La mousse au chocolat d'ETCHOLA : une mousse encore meilleure 48h plus tard...

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Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 petit verre de kirsch (verre à liqueur)
  • 300 g de chocolat nestle dessert (ou de chocolat de couverture)
  • 50 g de sucre (extra-fin)

Matériel

  • Un cul de poule
  • Une terrine
  • Un batteur
  • Une cuillère en bois
  • Un plat creux

Conseils et astuces

Pour vérifier que votre mousse est bien réussie, renverser votre compotier ou votre plat : la mousse ne doit pas tomber !!!

Préparation

1

Faire fondre doucement le chocolat et le kirsch dans une petite casserole, de préférence au bain-marie.

2

Séparer le jaune des blancs d'oeufs.

3

Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes et remuer hors du feu jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.

4

Monter les blancs en neige, incorporer le sucre à ces blancs montés.

5

Rebattre pour que cela demeure bien ferme et homogène.

6

Mélanger le tout doucement à la spatule en bois en veillant à ne pas casser les blancs.

7

Dresser.

8

Laisser dans le bas du réfrigérateur au moins 3h

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