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Mousse au chocolat noir
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.66€/p

Mousse au chocolat noir

Calories : 305.22 kcal Protides : 11.07 g Lipides : 21.24 g Glucides : 17.53 g pour 1 portion

Ma recette de mousse au chocolat.

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
  • 7 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé (15 g)
  • 1 noix de beurre demi sel
  • 1 pincée de sel fin

Conseils et astuces

On peut ajouter des épices au chocolat fondu (cannelle, gingembre...) pour changer.

Préparation

1

Faire fondre le chocolat au bain marie, en le cassant en petits morceaux pour en favoriser la fonte.

2

Incorporer le beurre.

3

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.

4

S'assurer que le mélange n'est pas trop chaud avant de rajouter les jaunes d'oeufs pour ne pas les cuire.

5

Remuer pour obtenir une crème lisse.

6

Battre les blancs en neige ferme après avoir ajouté une pincée de sel fin.

7

Incorporer 1/3 des blancs au mélange, rapidement, pour le détendre, puis les deux autres tiers avec précaution jusqu'à obtention d'une mousse homogène.

8

Verser doucement dans les ramequins ou dans un plat de présentation. Réfrigérer 3 heures.

LOUBAJAC 65100

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