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Mousse au chocolat parfumée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
1min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.44€/p

Mousse au chocolat parfumée

Calories : 249.05 kcal Protides : 9.23 g Lipides : 15.23 g Glucides : 18.82 g pour 1 portion

Noir de noir .. le chocolat !

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Ingrédients

  • 100 gr de chocolat noir patissier
  • 1 cuillerée à soupe d'eau
  • 4 oeufs
  • 1 cuillerée à soupe de sucre glace
  • 1 cuillerée à soupe de cognac

Matériel

  • Micro onde ou bain marie
  • Batteur électrique

Conseils et astuces

La cuisson au micro onde doit être douce car le chocolat risque de cuire.

Le cognac peut-être remplacé par du café, de la fleur d'oranger, de l'extrait de vanille..

Pour la déco, on peut utiliser aussi des feuilles des grains de café au chocolat, des écorces d'orange, du sucre glace saupoudré..

Préparation

1

Dans un bol casser le chocolat en morceaux et ajouter la cuillerée d'eau.

2

Passer au micro onde une minute ou faire fondre au bain marie.

3

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

4

Au sortir du micro onde ajouter le cognac et bien mélanger pour obtenir un chocolat fondu très lisse.

5

Monter les blancs en neige après y avoir déposé une pincée de sel.

6

Quand les blancs deviennent fermes ajouter le sucre glace.

7

Dans le chocolat refroidi ajouter un tiers des blancs et mélanger délicatement.

8

Puis ajouter le reste des blancs en soulevant l'ensemble pour ne pas "casser" les blancs.

9

Répartir en ramequins ou en coupes.

10

Décorer avec quelques copeaux de chocolat râpé.

11

Laisser au frais deux heures au moins.

Saint Laurent de Cognac 16100

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