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Mousse au chocolat de Pascal
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.71€/p

Mousse au chocolat de Pascal

Calories : 475.35 kcal Protides : 13.08 g Lipides : 30.82 g Glucides : 36.47 g pour 1 portion

Pascal nous avait fait cette recette à Paris. Un vrai régal !

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Ingrédients

  • 100 gr chocolat noir à croquer
  • 100 gr de sucre
  • 60 gr de beurre
  • 6 oeufs entiers

Conseils et astuces

Je sers ce dessert accompagné de Tuiles aux amandes.

Préparation

1

Faire fondre le beurre au bain marie.

2

Ajouter le chocolat au beurre, faire réchauffer à feu doux en remuant pour obtenir un mélange "lisse". Laisser refroidir le mélange.

3

Pendant ce temps, casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

4

Mélanger les jaunes au sucre puis ajouter ce mélange au mélange chocolat-beurre.

5

Monter les blancs en neige et les incorporer dans le mélange.

6

Veiller à bien soulever votre cuillère en bois pour aérer au maximum le mélange, la mousse en sera plus légère.

7

Mettre le mélange dans des ramequins individuels ou dans un plat creux. Placer au réfrigérateur au minimum pendant 3 heures.

31000

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