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Mousse au chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.77€/p

Mousse au chocolat

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

C'est la mousse au chocolat de Cyril Lignac, je l'ai goûtée, je l'ai adoptée !!!

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Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 3 cuillère à soupe d'eau
  • 40 cl de crème liquide entière, bien froide

Conseils et astuces

Préparer bien tout les ingrédients pour faciliter le déroulement de la recette:

°Mettre l'eau et le sucre dans une casserole

°Casser le chocolat dans un plat allant au micro-ondes

°La créme liquide bien froide au frigo

°Les jaunes dans un plat type cul de poule ou saladier

°Le plat pour monter la crème fouetter au froid 2 heure avant de faire la mousse, c'est plus facile !

Préparation

1

Verser la crème dans le plat froid et monter la crème liquide en crème fouettée ferme et légère. Réserver.

2

Faire fondre le chocolat au micro-ondes en le remuant plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit lisse, réserver.

3

Faire fondre le sucre dans l'eau et porter à ébullition et retirer du feu le sirop.

4

Fouetter les jaunes au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et onctueux. Puis ajouter petit à petit le sirop encore chaud, sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.

5

Incorporer le chocolat aux oeufs, et toujours avec le batteur électrique, mélanger afin d'obtenir une crème homogène.

6

Incorporer la crème fouettée au chocolat à l'aide d'une spatule.

7

Verser dans des verres ou verrines, placer au frais 30 minutes, c'est prêt pour la dégustation !

- 50340

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