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Mousse au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Mousse au chocolat

Calories : 304.78 kcal Protides : 7.36 g Lipides : 22.85 g Glucides : 17.47 g pour 1 portion

Gourmandise autorisée !...

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir amer
  • 50 g de beurre ramolli
  • 4 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 Batteur
  • 1 saladier
  • 1 spatule

Conseils et astuces

Cette mousse est assez ferme et peut-être facilement moulée à la cuillère...

Préparation

1

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le lisser à la spatule en y incorporant le beurre.

2

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

3

Réserver les jaunes dans leur moitié de coquille et les blancs dans un grand saladier.

4

Incorporer les jaunes l'un après l'autre au chocolat fondu, en remuant pendant 1 minute.

5

Battre les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel, puis incorporer le sucre sans cesser de battre, jusqu'à ce que les blancs soient lissés et brillants.

6

Incorporer ensuite les blancs à la préparation au chocolat, en soulevant délicatement le mélange avec une spatule souple.

7

Laisser reposer la mousse au réfrigérateur 6 he au minimum.

saintes 17100

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