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Mousse au chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Mousse au chocolat

Calories : 609.38 kcal Protides : 9.87 g Lipides : 40.48 g Glucides : 51.37 g pour 1 portion

Mousse au chocolat d'un grand pâtissier Bergeracois des années 80.

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir nestlé
  • 20 cl de crème fleurette (épaisse)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 4 blancs d'oeuf (voire 6)
  • 100 g de sucre blanc en poudre (100 g pour 4 blancs d'oeuf)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1

Casser en morceaux les 200 g de chocolat, les faire fondre dans une casserole avec une dose de crème fleurette, remuer avec une spatule en bois (feu très doux).

2

Attendre quelques minutes et quand c'est tiède ajouter 2 jaunes d'œuf et le sachet de sucre vanillé, remuer dans un grand saladier.

3

Ajouter une pincée de sel et monter 4 ou 6 œufs (très ferme), saupoudrez de sucre, légèrement mélanger blanc et chocolat avec une spatule en aérant bien la mousse.

4

Mettre au frigo 5h minimum.

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