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Mousse au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Mousse au chocolat

Calories : 262.47 kcal Protides : 9.8 g Lipides : 18.15 g Glucides : 15.05 g pour 1 portion

Aucune difficulté pour réaliser cette légère mousse au chocolat. Je crois que Clara en a gardé de bons souvenirs d'enfance ... à La Ciotat

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Ingrédients

  • 1 tablette de chocolat de 200 g Nestlé Dessert
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 casserole
  • 2 saladiers
  • 1 batteur
  • 1 spatule

Conseils et astuces

Eviter de battre la mousse au moment où vous incorporez les blancs battus en neige, bien soulever et aérer, elle sera plus légère et mousseuse. La mousse peut se servir dans le saladier ou être disposée dans des ramequins individuels avant d'être mise au frais.

Vous pouvez l'accompagner de petits gâteaux secs ou d'un quatre-quarts (voir recette dans ce livre) ou d'un cake.

Préparation

1

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Laisser tiédir

2

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

3

Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.

4

Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement

5

Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

6

Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.

7

Servir bien frais

La Cellette 63330

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