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Mousse au chocolat
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
05h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Mousse au chocolat

Calories : 120.13 kcal Protides : 10.42 g Lipides : 8.64 g Glucides : 0.25 g pour 1 portion

Règle N°1: pas de bras, pas de chocolat

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Ingrédients

  • 400g de chocolat amer 70% de cacao minimum
  • 8 oeufs
  • 1/2 verre de rhum ou 7cl
  • 4 cuillère à café de café soluble
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Casseroles
  • Tasse à café
  • Spatule
  • Saladiers
  • Batteur électrique

Conseils et astuces

Pour parfumer davantage la mousse, on peut ajouter un zeste d'orange.

Préparation

1

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans la casserole.

2

Faire une demi-tasse d'un café très fort et la verser dans la casserole, ainsi que le rhum.

3

Faire fondre le chocolat au bain-marie tout en remuant avec un spatule.

4

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et les monter en neige bien ferme avec une pincée de sel.

5

Faire tiédir le chocolat dans un saladier et y ajouter les jaunes en remuant rapidement. Ajouter les blancs en neige un à un. Mélanger avec précaution jusqu'à obtenir une mousse homogène.

6

La laisser prendre au réfrigérateur au moins 5h avant de servir.

77600

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