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Mousse au chocolat
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.52€/p

Mousse au chocolat

Calories : 354.16 kcal Protides : 8.2 g Lipides : 21.47 g Glucides : 32 g pour 1 portion

Une mousse au chocolat délicieuse.

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Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 3 blancs d'oeuf
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 150 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre semoule

Matériel

  • Spatule en caoutchouc
  • Planche à découper
  • Couteau de cuisine
  • Bol
  • Casserole
  • Fouet
  • Film plastique transparent

Préparation

1

Casser le chocolat noir en touts petits morceaux avec le couteau.

2

Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème fraîche dans le bol en gardant les blancs.

3

Verser de l'eau dans la casserole, la chauffer à environ 50°C, puis baisser sur feu doux.

4

Mettre le chocolat dans le bol et mettre le fond du bol en contact avec l'eau chaude.

5

Faire fondre le chocolat en remuant avec la spatule puis retirer la casserole du feu.

6

Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraîche dans le bol en mélangeant.

7

Verser les blancs dans le bol et battre avec le fouet.

8

Ajouter le sucre semoule.

9

Battre à nouveau pour incorporer le sucre.

10

Ajouter progressivement les blancs dans le chocolat et brasser au fur et à mesure.

11

Couvrir le bol de film plastique et mettre le tout au réfrigérateur pour durcir.

Vinneuf 89140

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