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Mousse de citron à l'huile d'olive
Temps de préparation
01h05
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.57€/p

Mousse de citron à l'huile d'olive

Calories : 288.45 kcal Protides : 8.53 g Lipides : 18.63 g Glucides : 19.96 g pour 1 portion

C'est une recette de Julie Andrieu et c'est très bon !

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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 2 citrons non traités
  • 75 g de sucre
  • 6 c.s d'huile d'olive
  • 3 c.s de miel
  • 6 c.c de noisettes concassées(ou amandes grillés, piment d'espelette ou cannelle)

Matériel

  • économe ,casserole,fouet,saladier

Conseils et astuces

Bien mette au frais 1 h maximun.

Préparation

1

Peler le zeste du citron (1/1/2) et le faire blanchir 1 min à l'eau bouillante hacher finement.

2

Verser le jus de citron (1/1/2) ainsi que le zeste dans une casserole, puis ajouter les jaunes d'oeuf.

3

Fouetter et faire épaissir à feu doux .

4

Quand la préparation a épaissi, ajouter l'huile ,le miel et laisser encore quelques minutes sur feu en remuant.

5

laisser refroidir

6

Battre les blancs en neige et incorporer le sucre quand ils sont bien montés .

7

Mélanger à la crème de citron en soulevant. Placer la mousse dans des coupes individuelles.

8

Décorer avec du piment d'espelette ou de la cannelle et déposer des éclats de noisettes ou des amandes grillés effilées.

9

Servir immédiatement ou placer au frais maximum 1 heure.

émoutiers 87120

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