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Mousse aux Framboises
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Mousse aux Framboises

Calories : 200.48 kcal Protides : 6.65 g Lipides : 4.08 g Glucides : 34.17 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g de framboises (fraiches ou surgelées)
  • 100 g de sucre
  • 150 g de crème fraîche normale (c'est à dire ni liquide ni trop épaisse)
  • 2 œufs
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • 3 feuilles de gélatine (= 6 feuilles que l'on trouve généralement dans le commerce)

Conseils et astuces

Cette recette marche aussi avec des fraises, du cassis ou des groseilles.

Préparation

1

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2

Réduisez les framboises en purée, mettez-les dans une casserole sur feu doux et ajoutez le sucre.

3

Lorsque le jus de framboises est chaud, retirez la casserole du feu (ne pas le porter à ébullition).

4

Essorez la gélatine et mettez-la à fondre dans le jus de framboises chaud. Laissez le mélange refroidir complètement.

5

Fouettez la crème bien froide avec le lait afin d'obtenir une consistance assez épaisse (le fouet doit laisser des sillons dans la crème).

6

Réservez au frais.

7

Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme.

8

Versez le jus de framboises petit à petit dans la terrine contenant la crème. Incorporez les blancs en neige.

9

Laissez prendre la mousse pendant 12 heures au réfrigérateur.

Ses recettes

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