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Mousse de poisson
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.87€/p

Mousse de poisson

Calories : 760.57 kcal Protides : 101.1 g Lipides : 42.8 g Glucides : 2.45 g pour 1 portion

Une entrée facile et rapide.

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Ingrédients

  • 3 filets de poisson (merlan, saint pierre,0..)
  • 15 cl de crème fraîche 1 brique de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 1 pot de beurre de crevettes, ou écrevisses ou homard
  • 20 g de beurre, pour les ramequins
  • sel, poivre

Matériel

  • ramequins plat à gratin pour bain marie casserole

Conseils et astuces

les mousses se réchauffent trés bien au bain marie pour voir si elles sont cuites, contrôler que le dessus a pris une couleur dorée

Préparation

1

Mixer la chair des poissons.

2

Ajouter 150 grs de crème fraiche.

3

Mélanger avec les 4 oeufs entiers, saler et poivrer.

4

Verser la préparation dans les ramequins beurrés.

5

Faire cuire au bain-maire 30mn therm 7/8.

6

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le pot de beurre de crevettes et mélanger avec la crème fraiche liquide.

7

Ajouter progressivement jusqu'à ce que la sauce est la consistance désirée.

8

Démouler les mousses et napper de sauce avant de servir.

MOURS ST EUSEBE 26540

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