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12min

02h00

2p

Facile

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Ingrédients
- 250 g de quetsches
- 1/4 citron
- 30 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
Matériel
- casserole
Préparation
Laver les quetsches, les couper en deux et ôter les noyaux.
2Porter à ébullition le jus de citron, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et un verre d'eau dans une casserole.
3Ajouter les quetsches, laisser cuire 10 minutes.
4Laisser tiédir.
5Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
6Mixer ensemble les jaunes et la compote de quetsches.
7Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer à la compote.
8Répartir la mousse dans deux coupes. Placer au frais 2 heures.
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