Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Mousse de saumon fumé à la mousse de cabillaud
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
114.09€/p

Mousse de saumon fumé à la mousse de cabillaud

Calories : 9687691.26 kcal Protides : 2287509.22 g Lipides : 60014.24 g Glucides : 3.25 g pour 1 portion

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 6 tranches de saumon fumé
  • 500 g de filet de cabillaud
  • 2 avocats à point
  • 3 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
  • sel, poivre
  • 6 citrons
  • 3 oeufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 8 brins de ciboulette

Préparation

1

faire durcir les oeufs.

2

Retirer les jaunes.

3

Faire cuire le cabillaud assaisonné à la vapeur.

4

Mixer cabillaud + jaunes + 125 g de crème.

5

Dissoudre la gélatine ramollie dans le jus de 4 citrons réchauffés.

6

Incorporer à la mousse de cabillaud.

7

Assaisonner.

8

Laisser refroidir 1 heure.

9

Découper un avocat en petits dés.

10

Les citronner et les incorporer à la mousse.

11

Habiller un moule d'un film alimentaire.

12

Etaler une couche de mousse, une tranche de saumon, et ainsi de suite.

13

Mettre au frais 2 heures;

14

Sauce : 1 avocat + 125 g de crème + ciboulette + 1 jus de citron + sel + poivre, le tout mixé

OBERDORF 67360

Ses recettes

soupe de carottes au lait de coco

Aimez cette recette !

(0)

soupe de légumes de Mamama

Aimez cette recette !

(0)

coleslaw

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Croustillant de tartiflette

2 likes

(41)

Feuilles de brick au four à la tartiflette (reblochon, jambon cru) accompagnées d'une salade verte.

Tarte à la carotte

Aimez cette recette !

(25)

Tarte fondante aux carottes, facile et pas chère du tout.

Flamenkuch

Par clegui

Aimez cette recette !

(6)

Recette transmise par Véronique votre Maîtresse d'école !

Crêpes aux champignons gratinées

Aimez cette recette !

(6)

Accompagnée d'une salade aillée, un régal!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :