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Mousse de saumon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.64€/p

Mousse de saumon

Calories : 208.99 kcal Protides : 7.74 g Lipides : 19.12 g Glucides : 1.45 g pour 1 portion

Fraiche et raffinée.

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Ingrédients

  • 1 grande boite de saumon rose au naturel
  • béchamel (un peu de margarine, de farine et de lait, sel, poivre et noix de muscade)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 brique de crème fraiche liquide

Matériel

  • Un moule rond ou rectangulaire

Préparation

1

Prenez une grande boite de saumon rose et à l'aide du jus contenu dans cette boite (+ un peu de lait), faites une béchamel.

2

Laissez refroidir cette sauce et ajoutez-y 2 jaunes d'œuf.

3

Enlevez les peaux et les arêtes du saumon et écrasez la chair.

4

A cette purée de saumon, ajoutez une cuillère de beurre et un berlingot de crème fraîche fouettée.

5

En dernier lieu, ajoutez la sauce refroidie.

6

Ajoutez éventuellement un peu de ketchup ou de concentré de tomates pour obtenir une belle couleur.

7

Mouillez une forme, mettez-y la purée et mettez refroidir pendant quelques heures au frigo.

8

Démoulez et servez.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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