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Mousseline de Saint Jacques
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.66€/p

Mousseline de Saint Jacques

Une entrée facile qui fera sensation.

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Ingrédients

  • 4 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 400 g de coquilles Saint-Jacques
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 5 œufs
  • Sel, poivre

Matériel

  • moules à muffins flexibles de préférence

Préparation

1

Hacher les échalotes et les faire revenir dans le beurre.

2

Mixer les Saint-Jacques dans un robot. Ajouter la crème, les œufs, sel et poivre, puis les échalotes cuites. Mélanger le tout.

3

Verser dans les moules à muffins et faire cuire au bain-marie, thermostat 6 ou 180° environ 35 mn.

4

Déguster tiède ou froid.

CHARVONNEX 74370

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