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Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.55€/p

Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco

Calories : 340.25 kcal Protides : 5.09 g Lipides : 22.38 g Glucides : 29.61 g pour 1 portion

Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au Pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations. Les muffins sont traditionnellement sucrés. En France, on les trouve généralement au chocolat (avec des pépites de chocolat) ou nature avec des pépites de chocolat, mais il existe de nombreuses autres variétés : fraise, banane, framboise, orange, vanille, myrtille (en Amérique du Nord, ce sont des bleuets qui sont traditionnellement utilisés au lieu de myrtille ), etc. Il existe également des muffins salés (ressemblant à des sortes de petites crêpes très épaisses) faits à partir de pâte levée. Ces muffins salés sont souvent faits avec de la farine complète.

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat blanc
  • 160 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 80 g de noix de coco râpée, ou en copeaux

Préparation

1

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

2

Laisser ramollir à température ambiante 160 g de beurre coupé en morceaux.

3

Faire fondre au bain-marie 200 g de chocolat blanc (il ne devient pas liquide mais forme une sorte de pâte)

4

Pendant que le chocolat fond, travailler les 160 g de beurre avec 160 g de sucre à l'aide d'un fouet pour former un mélange mousseux.

5

Mettre ensuite le premier œuf, bien mélanger environ une minute, puis le second, bien mélanger et ainsi de suite pour les deux autres œufs.

6

Incorporer successivement 100 g de farine, 80 g de noix de coco et le chocolat fondu.

7

Placer la pâte dans des moules à muffins et les mettre au four 20 à 25 minutes à 170°C.

8

Une fois cuits (le centre est très légèrement fondant), attendre quelques minutes avant de les démouler.

9

Servir froid voire tiède.

CAEN 14280

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