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Muffins au potimarron de Karine
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.38€/p

Muffins au potimarron de Karine

Calories : 138.14 kcal Protides : 2.99 g Lipides : 7.47 g Glucides : 14.48 g pour 1 portion

L'allié vitamine de l'automne : le potimarron riche en bêta-carotène (ou provitamine A), Il participe à la lutte contre le vieillissement grâce à ses propriétés antioxydantes, ainsi qu'au bon fonctionnement du système immunitaire tout comme la carotte, le potiron, le brocoli et le persil.

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Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 350 g de farine
  • 110 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 2 cc d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc de cannelle
  • 1/2 cc de muscade
  • 1/2 cc de gingembre
  • 30 g de noix de pécan
  • 30 g de pignons
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 pincée de sel

Préparation

1

Couper le potimarron en morceaux, le cuire à la vapeur 40 minutes et le réduire en purée.

2

Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules.

3

Mélanger la farine, la levure, les épices et le sel.

4

Hacher grossièrement les noix et les pignons, les torréfier à sec dans une poêle.

5

Les incorporer au mélange avec les raisins secs.

6

Mélanger dans un autre cul-de-poule la purée, le sucre, le beurre, les œufs et la vanille.

7

Incorporer dans l'autre préparation avec une spatule.

8

Verser le tout dans les moules sans charger trop, lisser le dessus.

9

Faire cuire par fournées d'une heure thermostat 180.

roquevaire 13360

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