Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Muffins tout Chocolat
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.45€/p

Muffins tout Chocolat

Calories : 720.88 kcal Protides : 14.26 g Lipides : 37.38 g Glucides : 81.79 g pour 1 portion

Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au Pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. La fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.Les muffins sont traditionnellement sucrés. En France, on les trouve généralement au chocolat (avec des pépites de chocolat) ou nature avec des pépites de chocolat, mais il existe de nombreuses autres variétés : fraise, banane, framboise, orange, vanille, myrtille (en Amérique du Nord, ce sont des bleuets qui sont traditionnellement utilisés au lieu de myrtille), etc.Il existe également des muffins salés faits à partir de pâte levée. Ces muffins salés sont souvent faits avec de la farine complète.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 300 g de farine de blé
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 200 g de pépites de chocolat noir
  • 11 g de levure chimique
  • 170 g de sucre semoule
  • 150 g de beurre doux
  • 20 cl de lait 1/2 écrémé
  • 2 oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel fin

Matériel

  • Four
  • Casserole
  • Bol
  • Spatule
  • Moules à muffins en silicone
  • Fouet

Conseils et astuces

Vous pouvez mettre des fruits confits ou des fruits frais (myrtilles, groseilles, framboises...) à l'intérieur de la pâte à muffins. Dans ce cas, saupoudrez les fruits de farine avant de les incorporer à la pâte afin qu'ils ne tombent pas au fond des muffins.

Préparation

1

Dans une casserole, faire ramollir le beurre et le sucre, puis retirer du feu et incorporer la levure chimique.

2

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

3

Dans un bol, disposer le cacao en poudre et la farine en formant un puits.

4

Casser les oeufs à l'intérieur, puis mélanger avec un fouet tout en incorporant le lait et le beurre sucré petit à petit.

5

Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer 1/3 des blancs en neige à la pâte à l'aide d'un fouet.

6

Incorporer le reste délicatement avec une spatule souple et finir par les pépites de chocolat.

7

Couler l'appareil dans des moules à muffins en silicone, puis enfourner pendant 20 min.

8

Laisser refroidir sur grille avant de déguster.

Toulouse 31500

Ses recettes

Recettes liées

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

1 likes

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

Tarte meringuée aux myrtilles

1 likes

(1)

Ce n'est pas la fameuse tarte au citron meringuée, mais celle aux myrtilles ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un vrai délice, à tester...

Chin chin

1 likes

(1)

De petites croquettes sucrées à base de farine venues tout droit du Cameroun et du Nigéria, idéales pour un goûter, un pique-nique...

Muffins bananes-Nutella

Par salmon

2 likes

(1)

De délicieux muffins qui font un malheur !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble