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MUSSAKA
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

MUSSAKA

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Une aubergine par personne
  • Farine et huile pour la friture
  • 100g de viande hachée par personne (mouton ou bœuf)
  • Sauce : oignon, tomates ( 800g tomates pelées), bouquet garni

Préparation

1

Peler les aubergines, les couper en rondelles, les saler et les laisser dégorger au minimum 2 heures.Pendant ce temps, préparer la sauce tomate, faire revenir l'oignon et la tomate dans une casserolle puis rajouter de l'eau et un bouquet garni. Saler.

2

Rincer les aubergines pour enlever le sel. Les rouler dans le=a farine et les faire frire dans une poelle avec l'huile bouillante (les aubergines doivent etre recouverts par l'huile). Les sortir dès qu'elles sont dorées et les égouter en les posant sur un sopalin. Changer le sopalin dès qu'il est plein d'huile.

3

Faire revenir un oignon dans une poêle avec un fond d'huile. En même temps que la viande hachée. Saler, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que pratiquement toute la viande ait changé de couleur.

4

Dans un moule ovale et grand, poser une couche d'aubergines en quinconces puis une couche de viande, une couche de sauce tomate, une couche de gruyère et alterner ainsi de suite.

5

Couvrir avec une béchamel dans laquelle on ajoute un œuf hors du feu.

6

Mettre du gruyère et enfourner pour dorer et réchauffer.

Amiens 80000

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