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Naân
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.78€/p

Naân

Calories : 688.77 kcal Protides : 7.53 g Lipides : 52.36 g Glucides : 46.61 g pour 1 portion

New Dehli, Agra, Jaïpur... Le palais du Kashmir, le nirvana culinaire !! Le pain qui accompagne avec excellence le chicken tikka.

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 cl d'eau tiède
  • 10 g de levure fraîche
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 2 c à s de yaourt
  • sel
  • Pour le ghee :
  • 250 g de beurre doux
  • 1 pincée de curcuma

Conseils et astuces

on peut ajouter avant cuisson de la vache qui rit pour en faire un naân fromage

mmh un régal!!

Préparation

1

préparer le ghee : faire fondre les 250 g de beure et le curcuma à feu doux.

2

Quand l'écume tombe au fond de la casserole, arrêter le feu. Filtrer.

3

Mélanger 125 g de farine, l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 1/2h.

4

Ajouter 125 g de farine, puis 1 c à c de levure chimique, 3 c à s de ghee, 2 c à s de yaourt.

5

Saler. Pétrir.

6

Après obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 1/2 h.

7

Fariner une plaque. Former une galette.

8

Faire cuire le pain de chaque côté sur la plaque bien chaude.

aulnoy 59300

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