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Napolitain
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
2min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Napolitain

Napolitain recette classique.

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Ingrédients

  • Biscuit à la vanille :
  • 180 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g de lait
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs
  • 3 pincée de poudre de vanille
  • Biscuit au chocolat :
  • 25 g de cacao en poudre, Monbana
  • 2 œufs
  • 40 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 120 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de lait
  • Ganache au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g d'amandes en poudre

Préparation

1

Biscuit à la vanille : préchauffez le four à 180 ° (th 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine.

2

Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.

3

Versez la pâte dans un moule carré bien beurré et fariné.

4

Cuire pendanr 20 mn à 180°.

5

Laissez refroidir et coupez-le en 2 horizontalement.

6

Biscuit au chocolat : Préchauffez le four à 210° (th8). Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

7

Ajoutez le beurre fondu, le lait puis le cacao, la farine et la maïzena. Mélangez bien.

8

Montez les blancs en neige, et incorporez-les au mélange.

9

Versez la préparation dans le moule à nouveau bien beurré et fariné.

10

Cuire pendant 15 mn sur 210°.

11

Laissez refroidir, et démoulez.

12

Ganache : Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux, et ajoutez la poudre d'amande. Bien mélanger.

13

Montage du napolitain : Étalez une couche de ganache sur un côté du biscuit à la vanille. Posez le biscuit au chocolat. Posez une couche de ganache sur le biscuit au chocolat, et posez le biscuit à la vanille par dessus.

14

Coupez 1 cm autour du gâteau pour lui donner un plus bel aspect.

15

Décorez avec un mélange sucre glace-eau, et des vermicelles en chocolat, comme ceux du commerce.

16

Laissez sécher le glaçage au moins 2 heures à température ambiante. Placez ensuite le napolitain au frigo pour qu'il soit bien frais, il sera meilleur.

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