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Navarin d'agneau printanier
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.28€/p

Navarin d'agneau printanier

Calories : 678.11 kcal Protides : 37.35 g Lipides : 50.96 g Glucides : 17.52 g pour 1 portion

Un délicieux plat à la fois familial et raffiné aux parfums d'autrefois.

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Ingrédients

  • 800 g collier d'agneau
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 30 g farine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • sucre
  • 75 cl de bouillon ( ou eau)
  • sel
  • poivre
  • 300 g de navets
  • 300 g de carottes

Matériel

  • 1 grande cocotte
  • 1 spatule en bois

Préparation

1

Saler et poivrer les morceaux.

2

Les déposer dans la cocotte quand l'huile grésille.

3

Faire rissoler.

4

Ajouter un peu de sucre.

5

Ajouter la farine.

6

Remuer avec la cuillère en bois.

7

Verser l'eau ou le bouillon, la tomate, le bouquet garni, l'ail écrasé.

8

Laisser sur feu doux 45mn à 1h.

9

Eplucher les carottes et les navets.

10

Les couper en morceaux.

11

Les ajouter dans la cocotte.

12

Laisser cuire encore 30mn à 40mn.

13

Retirer le bouquet garni.

14

Servir dans la cocotte.

Champigny-sur-Veude 37120

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claude011
claude011
le 09.09.2014
Bonjour,Ce navarin d'agneau est sensé être printanier, avec de grosses carottes. Je ne pense pas ce sont tous les premiers légumes que l'on trouve au printemps.
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