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Nems « façon nem au confit »
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.86€/p

Nems « façon nem au confit »

Calories : 391.07 kcal Protides : 52.17 g Lipides : 18.18 g Glucides : 4.68 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 6 feuilles de brick
  • 3 oignons
  • 20 g de cèpes (séchées)
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • Sel Poivre

Conseils et astuces

en mini cela peut être une mise en bouche sinon de taille normale un plat principal!

Préparation

1

Réhydrater les cèpes 15min dans un bol d'eau chaude. Effeuiller le persil.

2

Retirer la graisse de confit (réserver 4 c à soupe) et la peau. Rincer sous l'eau chaude et les sécher.

3

Emietter la chair dans un saladier avec le persil.

4

Peler et émincer les oignons, les faire fondre 10 min à feu très doux dans une poêle avec 1 c de graisse.

5

Egoutter puis émincer les cèpes et ajouter les dans la sauteuse. Laisser cuire 5 min et mélanger le tout au confit. Saler peu et poivrer.

6

Couper les feuilles de brick en 4 triangles. Déposer un peu de farce sur la partie arrondie, rouler en cigare en rabattant les extrémités. Répéter l'opération avec les autres feuilles et la farce.

7

Mettre à dorer les cigares 5 min dans une poêle avec le reste de graisse, en les retournant souvent. Egoutter les sur du papier absorbant avant de servir.

8

Pour alléger la recette, badigeonner les cigares d'huile et les faire cuire au four 180°C, 6 à 8 min

BOURG ST CHRISTOPHE 01800

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