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Nems
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
30p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.55€/p

Nems

Calories : 87.13 kcal Protides : 7.07 g Lipides : 3.39 g Glucides : 7.15 g pour 1 portion

Hum de bons nems...

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Ingrédients

  • 600 g d'echine de porc
  • 400 g de crevettes fraîches
  • 200 g de vermicelle de riz
  • 3 c à soupe de carottes rapées
  • 25 g de champignons noirs chinois
  • 2 oignons
  • 30 galettes de riz
  • 1 oeuf
  • 1 c à café de sucre
  • sel, poivre

Préparation

1

Pour la farce : Laisser tremper les champignons 15 min dans de l'eau tiède. Les rincer, égoutter, sécher avec une serviette, puis les hacher finement.

2

Laisser tremper le vermicelle 15 min dans de l'eau tiède, puis l'égoutter soigneusement et le couper finement.

3

Hacher assez finement le porc (ou poulet) et décortiquer les crevettes.

4

Mélanger ce hachis avec le vermicelle, les oignons émincés très finement, les carottes râpées et les champignons.

5

Ajouter le sucre, le sel, le poivre et l'œuf entier. Mélanger le tout.

6

Laisser reposer 2 heures au frais.

7

Pour le pliage des nems: Je commence par baigner une feuille, jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple et parfaitement translucide.

8

je positionne la feuille sur une assiette recouverte d'un torchon, je tamponne soigneusement avec un plan du torchon.

9

Puis je pose une quenelle de farce, sur la partie haute de la feuille.

10

je rabats ensuite, la partie supérieure de la feuille...

11

Puis les deux cotés... Et je roule en serrant bien !!

12

Cuisson : plonger les nems un par un dans de l'huile de friture bien chaude.

13

Les retirer dés qu'ils sont dorés. Il n'y a plus qu'a les déguster.

Mirebeau 86110

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Nems

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