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nems
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

nems

Calories : 5458.9 kcal Protides : 249.24 g Lipides : 22.2 g Glucides : 1064.93 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de porc hâché (le filet mignon c'est vraiment bon)
  • 1 oignon blanc
  • 1 belle carotte
  • 6 champignons parfumés shitake chinois (pas des champignons noirs)
  • 1 poignée de vermicelles de riz (cheveux d'ange)
  • 1 poignée de germes de soja
  • 3 œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 10 feuilles de brick
  • 4 cuillères à soupe de Nuoc mam

Conseils et astuces

Secret de grand mère : il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate lors de la cuisson. Servez les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de

coriandre. On peux tremper les nems dans de la sauce pour nems : mélange de nuoc mam, d'eau, de jus de citron et de purée de piments.

Préparation

1

Faites tremper les champignons parfumés dans de l'eau tiède pendant 1 h (l'odeur peut vous paraître un peu forte mais ils donnent un goût extra à la farce).

2

Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 min.

3

Mixez et mélangez le porc, l'oignon, la carotte, les champignons, les vermicelles, les germes de soja et les œufs.

4

Rajoutez un peu de poivre et le nuocmam pour l'assaisonnement.

5

Pour rouler les nems :

6

Trempez une galette de riz dans l'eau et étalez-la sur un chiffon en coton.

7

Laissez ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, vous pouvez l'humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).

8

Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.

9

Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur un chiffon car ils sont très collants à ce stade !

10

Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

JOEUF 54240

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