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811 recette(s) trouvée(s) pour

Noël

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Noël est fêté tous les ans le soir du 24 décembre et toute la journée du 25. Cette fête à l’origine chrétienne commémore la naissance de Jésus. Aujourd’hui, c’est un jour férié dans beaucoup de pays à tradition chrétienne qui permet la réunion de la famille autour d’un bon repas.

A l’occasion des fêtes de Noël, tradition veut que l’on décore un sapin avec des guirlandes, des boules, voire même des biscuits. Le jour de Noël, on déguste une dinde (ou une autre volaille), et le repas se termine sur une bûche de Noël représentant la bûche que l’on mettait dans la cheminée le soir de Noël et qui devait brûler durant toute la nuit.

Vous l’aurez compris, le repas de Noël, chargé de tradition, représente un vrai défis pour celui qui va recevoir sa famille. Alors pour ceux qui sont à la recherche d’idées neuves ou d’inspiration voici toutes les recettes déposées par les membres Cahier de cuisine. L’occasion de découvrir des recettes de famille, et d’entrevoir un peu de la magie de Noël propre à chaque foyer.

Saumon à la sauce champagne

Par berny
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Tout le monde en redemande! 4 filets de saumon 1/4 litre de vin blanc 1 c à soupe de fumet de poisson 100 ml de crème 1 c à café de fécule 1/4 litre de champagne sel, poivre Préparation du court...

Sauce aux morilles

Par berny
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Les petites croûtes aux morilles ou filet de boeuf aux morilles ça ne vous rappelle pas... Noël mes p'tits loulous? 20 gr de morilles séchées 2 échalotes 20 gr de beurre 20 ml de cognac 100 ml de fond...

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor
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Un carton à Noël ! 1 filet de truite fumée 1 échalote 1 Petit Suisse feuilles de salade Nettoyer l'échalote et la hacher Passer le filet de truite fumée au mixer Y ajouter l'échalote hachée et le...

Nuage rose

Par momitoq
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Léger... À servir frais. Givrer : mettre le verre au congélateur Crème de framboise Framboises Champagne (ou mousseux) Citrons Cerises Dans une flûte : 1 trait de crème de framboise, 1 framboise,...

Omelette norvégienne

Par momitoq
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Dessert à base d'œufs 1 fond de gâteau 4 blancs d'oeufs 2 c.s. de sucre glace glace (parfum au choix) Battre les blancs avec le sucre en mélange très ferme pour faire la meringue Recouvrir la glace de...

Bûche framboise chocolat noir

Par Damdou
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Bûche de Noël framboise chocolat composée d'une génoise au chocolat, d'une mousse et d'une gelée de framboise, d'une ganache chocolat et d'un nappage brillant au chocolat noir. 330 g de framboises 4...

Entremets chocolat et poires caramélisées flambées au rhum

Par Damdou
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Ce dessert est un entremets qui se mange très frais. Le chocolat se marie très bien avec la poire et le rhum ambré. 6 poires 300 g de chocolat noir 742 g de crème liquide (à 35% de mat. gr.) 3 jaunes...

Velouté de scampis

Par momitoq
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Un délicieux velouté à servir en amuse-bouche 13 scampis (crus) 2 c.s. d'huile olive 5 cl pastis (facultatif) 2 oignons (hachés) 1 échalote (hachée) 2 carottes (en dés) 1 branche de céleri (en...

Financiers aux marrons glacés

Par eaml
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Mignardises pour Noël 130 gr de sucre glace 130 gr de beurre demi-sel 80 gr de poudre d'amandes 60 gr de marrons glacés 30 gr de farine 2 oeufs 2 cc de vanille liquide Préchauffer le four à 180 ° Dans...

Le kig ha farz

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Plat typique du Finistère, c'est un plat très complet. Même si la cuisson est longue, ce plat est très difficile à rater. 500 gr de farine de sarrasin 125 gr de beurre 1 pot de crème fraîche (vingt...

Croques chics au foie gras

Par MELDEC
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La version raffinée des croques-monsieur! 400 gr de foie gras (de canard entier en bocal) 24 tranches de pain de mie fleur de sel poivre (concassé) Coupez le foie gras en tranches Placez le pain de...

Brownies du Père Noël

Par MELDEC
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L'hiver, ce n'est pas vraiment la saison des fraises, mais ces petits bonnets de Père Noël à dévorer sont tellement adorables, qu'on a fait une petite exception écologique ! brownie (tous prêts)...

Boules roses de Noël

Par MELDEC
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C'est délicieux, beau, original et facile à faire ! 12 biscuits roses de reims 50 grammes de beurre 50 grammes de sucre glace 1 jaune d'oeuf Ecrasez à la fourchette les biscuits jusqu'à ce qu'ils...

Cuisson grosse volaille

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Volaille Court bouillon Mie de pain Sel Poivre Bouquet garni Ail Echalote Après 1h00 dans un court bouillon en cocotte, elle sera farcie de mie de pain trempé dans le tout – sel, poivre, bouquet...

Truffes blanches à la noix de coco

Par MELDEC
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Les truffes au chocolat noir sont fortes en goût, les accros au chocolat en raffolent ! Mais connaissez-vous les truffes blanches au chocolat blanc ? Elles sont douces et fondent sur la langue. Une...

Truffes chocolat noir coco

Par MELDEC
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Recette des truffes au chocolat noir mais avec de la noix de coco! C'est le petit plus qui fait la différence! 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 70 g de lait de coco 30 g de noix de coco râpée...

Bûche de Noël aux trois mousses au chocolat

Par MELDEC
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Une bûche fondante aux trois mousses au chocolat. Elle est facile à réaliser, elle demande juste un peu de temps ! pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 200 g de crème fraiche...

Truffes chocolat et Griottines comme des cake ball

Par MELDEC
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Pour changer des classiques truffes au chocolat noir! 100 g de cake (au chocolat) 75 g de pâte à tartiner (au chocolat noir) 12 cerises (griottines) 100 g de chocolat noir cacao amer Mixer le gâteau....