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796 recette(s) trouvée(s) pour

Noël

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Noël est fêté tous les ans le soir du 24 décembre et toute la journée du 25. Cette fête à l’origine chrétienne commémore la naissance de Jésus. Aujourd’hui, c’est un jour férié dans beaucoup de pays à tradition chrétienne qui permet la réunion de la famille autour d’un bon repas.

A l’occasion des fêtes de Noël, tradition veut que l’on décore un sapin avec des guirlandes, des boules, voire même des biscuits. Le jour de Noël, on déguste une dinde (ou une autre volaille), et le repas se termine sur une bûche de Noël représentant la bûche que l’on mettait dans la cheminée le soir de Noël et qui devait brûler durant toute la nuit.

Vous l’aurez compris, le repas de Noël, chargé de tradition, représente un vrai défis pour celui qui va recevoir sa famille. Alors pour ceux qui sont à la recherche d’idées neuves ou d’inspiration voici toutes les recettes déposées par les membres Cahier de cuisine. L’occasion de découvrir des recettes de famille, et d’entrevoir un peu de la magie de Noël propre à chaque foyer.

Poitrine de pintade fermière farcie aux champignons

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Un plat raffiné au parfum de sous-bois. 4 poitrines de pintade (filet + os de l'aile) 2 escalopes de poulet 2 carottes 250 g de champignons des bois (frais ou surgelé ou conserve) 250 g de champignons...

Huitres chaudes à la crème safranée

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(1)

Huîtres chaudes. 36 huitres (fines de claires n°3) 50 cl de crème fleurette 10 cl de vin blanc 10 g de beurre 2 échalotes 1 dose de safran gros sel (pour poser les huître à la cuisson) Ouvrir les...

Chocolats blancs fourrés pâte d'amande à la pistache

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Des petits chocolats maison originaux simples à réaliser, une idée originale pour offrir ou pour soi-même !! 300 g de chocolat blanc (spécial dessert) 30 g de pistaches 50 g de sucre glace 40 g de...

Foie gras Maison

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Idéal pour les fêtes de fin d'année !!!!!!! 1 kg de foie gras de canard frais (2 lobes) 1 cuillérée à soupe bombée de gros sel (ou de fleur de sel) 1 cuillérée à café rase de poivre en grains moulu...

Pâté de lapin

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(4)

Une de mes spécialités, peaufinée au fil des ans, que toute ma famille adore. Une terrine tellement fine que nous la servons souvent à Noël. 1 lapin entier (1 kg 900 environ, soit 1 kg désossé) 4...

Verrines aux 3 chocolats

Par cocci50
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Pour les amoureux du chocolat ! 100 g de NESTLE DESSERT noir 90 g de NESTLE DESSERT Blanc, + 2 carrés 90 g de NESTLE DESSERT au Lait 2 oeufs 200 ml de crème fleurette, bien froide Dans un bol,...

Allumettes apéritives au jambon

Par mejean
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Des apéritifs maison vite-faits. 1 pâte feuilletée 200 gr d'allumettes de jambon 1 sachet d'emmental râpé (150 gr) Dérouler la pate, parsemer les allumettes de jambon et l'emmental. Découper en...

Snowball

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Délicieux cocktail pour les fêtes qui porte à merveille son nom! Boule de neige... 3 cl de liqueur d'oeuf 15 cl de limonade froide glacons, autant que requis 1 tranche de citron, pour garnir Dans un...

Soupe à l'oignon

Par cocotte
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Un classique !! 4 gros oignons 50 gr de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine 25 cl de vin blanc 1 litre d'eau Sel poivre 6 tranches de pain de mie 100 gr de gruyère Pelez et...

Parmentier au confit de canard

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Douceur hivernale. 4 cuisses de confit de canard 800 gr de pommes de terre 15 cl de lait entier 4 échalotes 1 bouquet de persil Sel Poivre noir du moulin Pour les pommes de terre : Eplucher et laver...

Crémée d'Huîtres aux verts

Par babar
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Une soupe fraîche et originale, qui sent bon les embruns. 18 huîtres creuses 0.75 l de crème fraîche 1 bouquet d'oseille 1 botte de cresson 100 gr d'épinards frais 1 cuillérée à soupe beurre salé...

Feuilletés de chèvre

Par mejean
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Autre type de biscuit apéritif très facile à faire. 1 pâte feuilletée 3 cabécous (ou crottins de chavignol...) 1 oeuf Préparer tous les ingrédients. Abaisser la pâte feuilletée et passer la dorure...

Truffes au chocolat

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Un p'tit plaisir! 500 g de chocolat, à croquer 200 g de beurre mou 200g de sucre 5 jaunes d'oeuf 1 verre de crème fraîche 1/2 verre de rhum Cacao non sucré Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier et...

Coquilles St Jacques au chorizo

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Originale et toujours appréciée. 3 échalotes 500 g de coquilles St Jacques épinards oseille 25 cl de crème fraîche 12 tranches de chorizo, Revillia (au paprika) Vin blanc Blondir les échalotes dans du...

Terrine de Lapin

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Recette de pâté de ma tante Denise. 1 kg de viande 1 lapin 900 g de gorge de porc (la moitié du poids du lapin en gras : gorge de porc, poitrine de porc et ou chair à saucisse) 2 oeufs (entiers) 1...

Egg Nog

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En Amérique du Nord, cette boisson riche et parfumée au rhum est offerte en signe de bienvenue dans de petites tasses de verre à tous les invités pendant le temps de Noël. 10 oeufs 1 tasse de sucre ...

Petits feuilletés au parmesan

Par mejean
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Une autre idée toute aussi facile... 1 pâte feuilletée 150 gr de parmesan râpé 2 pincées d'origan Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Saupoudrez toute la surface de la pâte avec le...

Truffes au chocolat blanc et coco

Par cocci50
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Petites fantaisies pour Noël... 100 g de NESTLE DESSERT Blanc 50 ml de crème liquide 4 c à soupe de noix de coco râpée Faites chauffer la crème liquide dans un bol au four à micro-ondes 45 secondes à...