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Noix de Saint Jacques à la crème au curry
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.61€/p

Noix de Saint Jacques à la crème au curry

Chez son poissonnier la ménagère va trouver des coquilles St Jacques entières et vivantes, pas de problème se sont des "vraies". Parfait, plaisir assuré.

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Ingrédients

  • 400 g de noix de Saint-Jacques
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 20 g de beurre
  • 1 pomme
  • 1 échalote
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Accompagner d'un riz basmati et d'un verre de chablis ou de Meursault.

Préparation

1

Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote.

2

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

3

Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.

4

Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.

5

Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.

plabennec 29860

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