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Noix de Saint-Jacques à la crème d'échalote
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
11.13€/p

Noix de Saint-Jacques à la crème d'échalote

Calories : 500.07 kcal Protides : 46.69 g Lipides : 25.66 g Glucides : 12.61 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 24 noix de Saint-Jacques
  • 6 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • Persil

Préparation

1

Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide.

2

Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.

3

Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.

4

Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.

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