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Noix de Saint-Jacques sur Lit de Poireaux
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.69€/p

Noix de Saint-Jacques sur Lit de Poireaux

Calories : 283.45 kcal Protides : 26.27 g Lipides : 12.92 g Glucides : 15.44 g pour 1 portion

MA Spécialité !!!

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Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 4 gros poireaux
  • 2 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre

Matériel

  • 2 poêles

Préparation

1

Coupe les poireaux et ne garde que le blanc.

2

Emince-les en rondelles très fines et lave-les.

3

Fais-les revenir à feu doux avec 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu'il ne reste plus d'eau.

4

Ajoute dans la poêle la crème fraîche, le sel, le poivre et une bonne pincée de muscade.

5

Réserve au chaud.

6

Poivre légèrement les noix de Saint-Jacques sur les deux faces et passe-les à la farine.

7

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir rapidement les noix sur chaque face.

8

Etale la fondue de poireaux bien chaude sur des assiettes de service et dispose les noix dessus.

9

Sers.

51100

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