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Noix de Saint-Jacques et sa poêlée de poireaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.30€/p

Noix de Saint-Jacques et sa poêlée de poireaux

Calories : 514.15 kcal Protides : 30.34 g Lipides : 34.25 g Glucides : 20.91 g pour 1 portion

En entrée ou en plat principal avec des pâtes fraîches.

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Ingrédients

  • 8 poireaux (jeunes)
  • 12 noix de st jacques
  • 7 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillérée à café curry
  • sel
  • poivre
  • muscade

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 casserole
  • 1 poêle

Conseils et astuces

Servir aussitôt les noix de st Jacques accompagnées de la crème et des poireaux

Préparation

1

Épluchez les poireaux et éliminer les feuilles vertes 10cm au dessus du blanc.

2

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les à l'eau, égouttez.

3

Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive et ajoutez les poireaux.

4

Couvrez et laissez cuire 30mn à feux doux. Remuez régulièrement

5

Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade à mi cuisson.

6

Epluchez et ciselez l'échalote

7

La faire suer dans une petite casserole avec une cuillerée d'huile d'olive

8

Ajoutez la crème et le curry, salez.

9

Réservez au chaud.

10

Lavez les noix de st Jacques et égouttez les.

11

Salez-les et poivrez.

12

Faites chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisir les noix 1 minute de chaque coté.

poitiers 86000

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