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On ne cuisine pas le même repas si on cuisine pour 2 personnes ou pour une famille de 12! En effet, cuisiner pour deux personnes peut vous laisser le temps de servir un repas à l'assiette tandis qu'avec une grande tablée, cela obligerait certains à commencer à manger avant les autres au risque de manger froid.

Si vous voulez organiser un repas pour deux testez nos recettes de foie gras poêlé et sa tatin de pommes. Si vous êtes plus nombreux, des recettes comme le gaspacho andalou ou le filet de boeuf en croute devraient vous convenir.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous des recettes pour une personne, pour les duos, les familles et même les grandes familles. N'hésitez pas à partager les vôtres.

Saumon à la sauce champagne

Par berny
Aimez cette recette !

Tout le monde en redemande! 4 filets de saumon 1/4 litre de vin blanc 1 c à soupe de fumet de poisson 100 ml de crème 1 c à café de fécule 1/4 litre de champagne sel, poivre Préparation du court...

Sauce aux morilles

Par berny
Aimez cette recette !

Les petites croûtes aux morilles ou filet de boeuf aux morilles ça ne vous rappelle pas... Noël mes p'tits loulous? 20 gr de morilles séchées 2 échalotes 20 gr de beurre 20 ml de cognac 100 ml de fond...

Alouettes sans tête

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Les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale ! 18 escalopes de boeuf (paleron indispensable pour un plat fondant) 1 tranche de petit salé (coupée en petits lardons) 1...

Cheesecake Vanille, Chocolat & Caramel Beurre Salé

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Recette pas des plus légères, me direz-vous, c'est néanmoins délicieux. Le trio vanille-chocolat-caramel beurre salé fonctionne très bien! 400 g de biscuits chocolatés 70 g de farine 125 g de beurre...

Crevettes Sichuan et légumes sautés

Par ClaireL
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1 c.s. d'huile 600 g de crevettes (décortiquées) 1 chou chinois (petit, émincé) 150 g de pois gourmands (coupés en deux dans le sens de la longueur) 1 c.c. de poivre de Sichuan (voire 2) 2 poivrons...

COUSCOUS DE POISSON AUX TOMATES CONFITES

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J'adooore 600 g de couscous 500 g de lotte 4 gousses d'ail 2 oignons 1 CS de ras-el-hanout 1 cc d'herbes de Provence 1 CS de sucre en poudre 1 boîte de pulpe de tomates (400 g environ) 1 bouillon en...

Diot de Savoie et polente au beaufort

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Spécialité savoyarde facile à réaliser pour une cuisine de tous les jours. 4 diots 200 de polente grain fin 1 litre d'eau crème fraiche 50 g de Beaufort (ou de parmesan râpé) Faire cuire les diots 20...

Fusillis aux poivrons, câpres et thon

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300 g de fusillis 3 poivrons 2 boîtes de ventrèche de thon à l'huile d'olive 2 c à soupe de câpres 2 échalotes 1 tomate 4 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de piment d'Espelette Placez les...

Gâteau à l'ananas

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Gâteau simple à réaliser ! 1 boite de tranches d'ananas 4 c à soupe de caramel liquide 100 gr de beurre 4 oeufs 100 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 gr de sucre semoule 1 pincée de sel...

Terrine de poisson et Saint-Jacques aux herbes

Par B3ydor
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J'adore ! 800 g de merlan 6 noix de saint-jacques 1 poireau 1 carotte 4 oeufs 20 cl de crème fraîche (épaisse) 6 c.s. d'herbes hachées (ciboulette, aneth, persil) sel, poivre 40 cl de crème liquide 2...

Verrines chamallow

Par eaml
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Retour en enfance... 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 24 chamallows 4 g d'agar agar Verser dans une casserole le lait et la crème Faire chauffer à feu doux Ajouter 20 chamallows Remuer jusqu'à...

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor
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Un carton à Noël ! 1 filet de truite fumée 1 échalote 1 Petit Suisse feuilles de salade Nettoyer l'échalote et la hacher Passer le filet de truite fumée au mixer Y ajouter l'échalote hachée et le...

Poulet au coca

Par miki72
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Poulet moelleux dans une sauce onctueuse sucrée/salée Morceaux de poulet 1 canette de coca-cola (33 cl) 1 sachet de soupe aux oignons (lyophilisée) Thym Délayer le sachet de soupe avec la canette de...

Empanada de thon et salade à la coriandre

Par momitoq
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Entrée 1,5 rouleau de pâte à pizza 200 g de thon au naturel 1,5 boîte de tomates en morceaux 1/2 pot d'olives salade (plutôt croquante, type iceberg) coriandre (fraîche) 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c.s....

Roulade de sabre aux poireaux et mousseline d'orange

Par momitoq
Aimez cette recette !

Entrée 6 poireaux (coupés en fines rondelles) 3 c.s. d'huile 60 g de beurre (en dés) 2 oranges (non traitées) 30 cl de fumet de poisson 18 filets de poisson quelques brins d'aneth, pour la déco sel,...

Saltimboccas de veau au lard et basilic

Par momitoq
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Plat principal 2 c.s. de basilic (frais) 2 c.s. de pignons de pin 2 escalopes de veau (fines) 2 gousses d'ail 2 tranches de lard fumé (fines) 5 cl de vin blanc sec Mesclun 500 g de pâtes (fraîches)...

Croques rouges et bleus

Par momitoq
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Entrée 2 betteraves rouges 150 g de bleu d'auvergne (ou gorgonzola) 100 g de mascarpone 2 c.s. de porto 2 c.c. de moutarde forte 1 c.s. de jus de citron 4 c.s. d'huile poivre Cuire les betteraves Les...

Crème pâtissière sans oeuf

Par ouioui
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Voici une recette magique pour les allergiques aux oeufs ! 1 L de lait 135 g d sucre 50 g de beurre 100 g de farine 50 g de fécule de maïs 2 c.c. de vanille liquide Dans une casserole, faites fondre...