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352 recette(s) trouvée(s) pour

Nord

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Ne vous fiez pas à l’image véhiculée par le film « Bienvenu chez les ch’tis », la cuisine du Nord est plus élaborée que les frites, les gaufres et la tartine de maroilles au petit déjeuner.

La carbonnade flamande, le hochepot, le coq à la bière sont des plats mijotés savoureux que nos amis du Nord, chaleureux et conviviaux aiment à partager.

De leurs voisins proches ils ont récupéré le potjevleesch et le waterzoï. Les spécialités de la région comme le chicon (l’endive pour le reste de la France), le hareng, la bière, les pommes de terre et bien sûr le maroilles, sont à découvrir, travailler, pour en tirer de délicieux plats que vous ne manquerez pas de poster pour le plus grand plaisir de nos papilles. N’hésitez pas à consulter les recettes des membres Cahier de cuisine, et à enrichir notre sélection avec d’autres recettes de cuisine française.

Fondants au chocolat et beurre de cacahuète

Par Inno
Aimez cette recette !

Des petits fondants au chocolat noir avec un coeur au beurre de cacahuète 200 g de chocolat noir 175 g de cassonade 70 g de farine 125 g de beurre 3 oeufs beurre de cacahuète Préchauffer le four à...

Ficelle Picarde

Par elo1808
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L'originale, la vraie recette, d'après un ancien restaurateur de Picardie. 6 crêpes 6 tranches de jambon 4 échalotes 30 g de beurre 500 g de champignons 200 ml de crème fraîche (épaisse) 100 g de...

La recette de la "Poutine" de Camille

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Pour être une bonne québécoise il est indispensable de savoir faire une vraie poutine ! 5 pommes de terre sauce (barbecue ou gravy) fromage (Mozza ou chedar) Rien de plus simple pour sa réalisation :...

La ficelle picarde

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La vraie ficelle picarde. pour les crêpes: 50 cl de lait 3 oeufs 180 g de farine 1 c.s'huile d'arachide sel pour la garniture: 60 g de beurre 300 g de champignons de paris 30 g de farine 150 g...

Flamiche poireaux jambon

Par jzou58
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Cette recette change de la recette traditionnelle Pâte aux petits suisses : 200 g de farine (T80 ) 110 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 petit suisse (60 g) herbes de Provence Garniture : 4...

Pains burger

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Des pains burger (ou buns américain) moelleux et savoureux que vous pourrez garnir à volonté selon vos envies! 420 g de farine 30 g de beurre 1 gros oeuf 25 cl d'eau (tiède ou de lait) 1 cc de sel 50...

Filet de saumon au caramel balsamique

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Plat d'origine québécoise. 4 pavés de saumon (ou darnes) 20 cl de vin blanc huile d'olive 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe de miel liquide 1.5 c. à soupe de moutarde de...

Croquettes de crabe

Par Coline
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Une recette 100% yankee 240 g de chair de crabe égouttée 2 œufs 1 pincée de piment 120 g de chapelure 3 c. à s. de ciboulette 2 c. à s. de coriandre 8 cl d'huile Sel, poivre Mélanger la chair de crabe...

Le brookies de Cécile

Par cesstef
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Mi brownies, mi cookies... pour les fans de chocolat... et les autres! Ze cookie: 150 g de farine type 55 1/2 cuillère à café de levure chimique (ou 150 g de farine avec levure incorporée) 1 jaune...

Lotte à l'américaine

Par stano
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C'est une recette simplifiée car la véritable lotte à l'américaine demande beaucoup plus de temps. Néanmoins, préparé ainsi, ce plat vous donnera des satisfactions certaines. 600 g de lotte (sans...

Langue sauce madère

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Typique de la belgique / chti. On mange le bouillon en entrée, la langue et ses légumes en plat. Une des rares recettes de ce cahier que je n ai pas testée et encore moins goutée. 1 langue de boeuf 10...

Hochepot

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Un plat traditionnel idéal pour vos repas d'automne ou d'hiver, encore meilleur réchauffé. 1 kg de jambonneau cuit 150 g de lard braisé 4 grosses carottes 600 gr de pommes de terre grenaille 4...

Ficelle picarde

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Un classique chti = crêpe farcie au jambon et à la duxelles Pour la pâte à crêpes : 250 ml lait 125 g farine 2 oeufs 30 g beurre fondu sel, poivre Pour l'appareil : 200 g champignons de paris, émincés...

Carbonnade flamande

Par TRINITY
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Plat typique de Nord de la France préparée à la mijoteuse. C'est un plat qui se prépare la veille car bien meilleur réchauffé. Je conseille comme accompagnement de bonnes frites. Vous me direz que...

Délicieux cookies aux pépites de chocolat façon Elsa

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Succès garanti !! 100 g de beurre 80 g de sucre cassonade 70 g de sucre semoule 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 225 g de farine (ou 125 g de poudre de noisettes + 100 g farine) 1 c. à c....

Filet mignon au maroilles

Par MJD
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un bon filet de porc accompagné d'une sauce au maroilles. 1 kg de filet mignon 10 cl de vin blanc 1 oignon 50 cl de crème fraiche 250 g de maroilles sel,poivre Faire blondir l'oignon hâché dans une...

Tarte au Maroilles

Par doolin
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tarte salée à accompagner d'une salade. 1 pâte feuilletée 400 g de Maroilles (2 X 200 g) 2 œufs 25 cl de crème fraiche gruyère râpé sel, poivre Préchauffer le four à 240°C. Etaler la pâte dans le plat...

Tarte au maroilles

Par MJD
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Recette typique du Nord que j'affectionne beaucoup. Tout est dans le choix du fromage. Pour les amateurs de fromage fort mais aussi pour les gourmands curieux de goûter. 1 pâte brisée 1/2 maroilles...