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NORI MAKI
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
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Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

NORI MAKI

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles d'algues nori
  • 250 gr de Riz Japonais
  • 360 ml d'eau?
  • 4 cs de vinaigre de riz?
  • 2 cc de sel?
  • 2 cc de sucre?
  • 1 pincée de gingembre???
  • 1 avocat?
  • 1 concombre?
  • Poisson cru (saumon, thon, dorade royale, espadon....)
  • ?Graine de sésame

Préparation

1

Préparation du riz :

2

?Lavez le riz dans un récipient plusieurs fois en le massant sans l'écraser jusqu'à ce que l'eau soit claire. ?Égoutter le riz dans une passoire au minimum 20 mn(une bonne heure c'est parfait).?Mettre le riz et l'eau froide dans une casserole à fond large et mettez un couvercle.? Allumez le gaz et maintenir à feu vif jusqu'à ébullition. ?Dés que l'eau frémit compter 2 minutes.? Ensuite baissez la flamme au minimum du minimum et laisser mijoter 10 minutes toujours à couvert.

3

Pendant ce temps faire chauffer dans une petite casserole le vinaigre de riz + le sel + le sucre et le gingembre à peine 2 minutes, juste pour dissoudre le sel et le sucre et mettre de côté.

4

Lorsque le riz à cuit 10 minutes, retirez la casserole du feu sans soulever le couvercle et laisser à couvert encore 10 minutes.

5

Ensuite, versez progressivement le vinaigre encore tiède sur le riz et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

6

Couvrir avec un torchon propre pour ne pas que le riz sèche ou remettez le couvercle et mettez votre riz au frais pour qu'il refroidisse.

7

Lorsque le riz est bien frais vous pouvez attaquez le roulage !

8

Préparation de la farce :

9

?Coupez légumes et poissons en tronçons d'1 cm de côté, et réservez.

10

Roulage des sushis :

11

?Prendre une natte en bambou, et poser la feuille de nori dessus grand côté face à vous, mouiller vos doigts et étaler une fine couche de riz sur la feuille en laissant une bande d'un ou deux centimètres sans rien. ?Disposez votre farce, roulez la feuille en tenant fermement le tout.? Une fois roulés découpez les rouleaux ainsi obtenus en 8 bouchées. ?Si c'est trop facile pour vous remplacez la feuille par un film étirable, placez le riz, la feuille la farce, roulez et enlevez le film saupoudrez le graine de sésame grillée par exemple.?? Pour une découpe plus facile placez vos rouleaux au réfrigérateur 1/2 heure et utilisez un couteau bien aiguisé que vous rincez régulièrement mais que vous n'essuyer pas. ??Lors de la dégustation vous pouvez tremper vos sushis dans la sauce soja sucrée et pour les amateur de sensations fortes dans le wasabi. ?

Ivry sur Seine 94200

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