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Nougat glacé aux fruits confits
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Nougat glacé aux fruits confits

Calories : 294.25 kcal Protides : 2.91 g Lipides : 19.07 g Glucides : 27.74 g pour 1 portion

Divin à réaliser dans un moule couronne

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Ingrédients

  • 150 ml d'amandes (émondées)
  • 25 ml de sucre semoule
  • 50 ml de miel
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100 ml de sucre glace
  • 100 ml de fruits confits (en petits dés)
  • 400 ml de crème liquide (bien froide)

Préparation

1

Faire macérer les fruits confits dans 50 ml de rhum

2

Faire griller les amandes dans une poêle

3

En fin de cuisson, ajouter le sucre pour les faire caraméliser

4

Réserver quelques amandes pour la décoration

5

Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter leur doucement le miel avec spatule silicone

6

Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace lorsque la crème est bien ferme.

7

Ajouter à la chantilly le mélange de blancs montés en neige, les fruits confits égouttés et amandes grillés

8

Avec pinceau silicone, huilez un grand moule couronne, versez la préparation et faire prendre minimum 2 heures au congélateur

9

Servir avec un coulis de fruits rouges

JUZIERS 78820

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