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Nougat noir
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.36€/p

Nougat noir

Un classique des 13 desserts de Noël en Provence, simple et délicieux.

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Ingrédients

  • 500 g de miel
  • 500 g d'amandes
  • 2 feuilles de papier hostie
  • huile de paraffine

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 plat rectangulaire ou carré (qui ne craint pas la chaleur) à bords bas - ou petits moules individuels en silicone (plus simple à démouler)

Conseils et astuces

Se garde plusieurs jours dans une boîte en fer.

Le nougat peut être enduit de sucre glace en cas de manque de papier hostie.

Préparation

1

Mettre le miel et les amandes dans une casserole à fond épais.

2

Laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que les amandes pétillent

3

Pendant ce temps, mettre du papier hostie au fond du moule. Huiler les côtés.

4

Laisser encore un peu cuire en remuant. Le mélange épaissit et devient dur à mélanger. Plus le mélange est épais, plus vite le nougat sèchera.

5

Verser le mélange dans le plat sur le papier (ou dans les moules individuels en silicone).

6

Recouvrir d'une autre feuille de papier hostie.

7

Mettre un plat si possible sur le nougat.

8

Laisser refroidir puis découper en bandes.

lunel 34400

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