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Il y a toujours une bonne occasion de se mettre aux fourneaux! Lorsqu'on reçoit des invités, on doit choisir entre l'organisation d'un diner chic ou d'un apéritif dinatoire.

Quand on organise Halloween pour ses enfants, il faut trouver des recettes atypiques et effrayantes. Pour la Saint Valentin, cuisiner un repas pour deux, romantique et raffiné. En bref, à chaque événement, une recette adaptée à vos envies et au nombre de personnes à table!

Poitrine de pintade fermière farcie aux champignons

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Un plat raffiné au parfum de sous-bois. 4 poitrines de pintade (filet + os de l'aile) 2 escalopes de poulet 2 carottes 250 g de champignons des bois (frais ou surgelé ou conserve) 250 g de champignons...

Gâteau Basque Amatchi

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Ce gâteau (recette que je tiens de ton arrière-grand-mère Jeanne Larralde) était proposé à ETCHOLA, (ASCAIN). Il était confectionné avec de la confiture d'orange pour plaire à la clientèle anglaise...

Huitres chaudes à la crème safranée

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Huîtres chaudes. 36 huitres (fines de claires n°3) 50 cl de crème fleurette 10 cl de vin blanc 10 g de beurre 2 échalotes 1 dose de safran gros sel (pour poser les huître à la cuisson) Ouvrir les...

Les Frappes

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Pas de fête sans frappes! Elles sont le symbole de la joie et du partage. 1 kg de farine 8 oeufs 125 g de beurre 400 g de sucre 2 sachets de levure 1 citron (pour râper le zeste) 1 petit verre de...

Verrine de mousse de jambon au pesto de tomates

Par vio
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Dès que j'ai fait cette verrine pour la 1ère fois, nous avons aimé ce mélange de jambon et de tomates séchées. mousse de jambon : 100 g de jambon blanc 1 fromage frais (25 g) 10 cl de crème liquide...

Tartare de melon et concombre

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Melon et concombre coupés en petits dés mélangés avec du jambon de Parme ou serrano détaillé en lanières. 1 melon 1 concombre huile d'olive 2 tranches de jambon serrano (ou parme) poivre 6 brins de...

Mousse de Mars

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Une mousse au chocolat originale avec un petit goût de caramel. 4 barres de mars 5 cl de lait (4 cuillère à soupe) 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 3 blancs d'oeuf Faire chauffer sur feu doux...

Chocolats blancs fourrés pâte d'amande à la pistache

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Des petits chocolats maison originaux simples à réaliser, une idée originale pour offrir ou pour soi-même !! 300 g de chocolat blanc (spécial dessert) 30 g de pistaches 50 g de sucre glace 40 g de...

Chouquettes

Par lutine
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Mmm... de délicieuses chouquettes... faciles à réaliser. 80 g beurre 125 g farine 1/4 l d'eau 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel sucre perlé Faire chauffer dans une casserole le...

Foie gras Maison

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Idéal pour les fêtes de fin d'année !!!!!!! 1 kg de foie gras de canard frais (2 lobes) 1 cuillérée à soupe bombée de gros sel (ou de fleur de sel) 1 cuillérée à café rase de poivre en grains moulu...

Croustillants de chèvre

Par feub
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Petite entrée. 16 feuilles de brick 2 bûches de fromage de chèvre huile d'olive 8 cuillères à café de miel basilic frais sel, poivre Couper les bûches en 16 rondelles. Disposer une rondelle dans...

Mini pizzas apéritives

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.... 3 rouleaux de pâtes à pizza 800 g de tomates confites 3 gousses d'ail 100 g de parmesan 3 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préchauffez le four à 180 °c (thermo 5) Étalez les pâtes et...

Croustillant de cabillaud à l'oseille et son millefeuille de légumes croquants

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Si vous cherchez de l'Art dans votre assiette pour recevoir, voici une recette qui propose un rapport qualité/prix/temps incroyable. CROUSTILLANT : 300 g de filets de cabillaud 4 feuilles de brick...

Tajine de mouton

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Le must de tata Anne 1 Mouton (épaule et collier) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 4 courgettes Pruneaux abricots secs Pour le bouillon: 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à...

Cocktail Lagon

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Fait à noël 2009 : excellent. 2 cl de curaçao bleu 5 cl de jus de fruit de la passion 5 cl de jus d'ananas 2 pincée de noix de muscade Mélanger tout les ingrédients dans un shaker avec glaçons. Servir...

Rillettes de thon

Par maric
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De délicieuses tartines de la mer à partager. 2 c à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail 500 g de tomates 5 oeufs 300 gr de thon au naturel 2 pincées de laurier en poudre 2 pincées de thym,...

Tartelette à la fraise sur sa compotée de rhubarbe glace vanille et tuile framboise

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Voici un dessert composé de 4 gourmandises faciles à préparer individuellement. 350 g de fraises 500 g de rhubarbe 50 g de framboises 80 g de beurre 50 g de sucre glace 1/2 l de lait entier 100 g de...

Trio chocolat

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Un peu long à réaliser. Biscuit moelleux : 2 oeufs 80 g de sucre 40 g de farine 5 g de maïzena 1 càs de lait Mousse chocolat au lait : 150 g de chocolat au lait 100 g de crème fraiche 2 oeufs 2...