Oeufs brouillés, aux pommes de terre et au bacon

Pour un petit déjeuner à l'anglaise.

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Ingrédients

3(ou 4) pommes de terre à chair ferme
5 oeufs
10 cl de lait
3 tranches de bacon
1 CS d'huile d'olive
Sel, Poivre

Conseils et astuces

On peut utiliser des allumettes de bacon.

Préparation

Effilochez les tranches de bacon et faites les revenir dans un wok. Réservez-les. Épluchez, lavez puis découpez les pommes de terre en petits dés. Faites les rissolés au wok pendant 15 min dans l'huile d'olive chaude, puis réservez-les.

Fouettez ensemble le lait et les oeufs. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Versez ce mélange dans le wok propre et mélanger activement. Plus vous remuez, plus les oeufs brouillés seront légers. Ajoutez les pommes de terre. Quand les oeufs sont quasi prêts ajoutez les copeaux de bacon. Remuez encore un instant et servez aussitôt.