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Oeufs en meurette
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.81€/p

Oeufs en meurette

Calories : 31914.85 kcal Protides : 1405.67 g Lipides : 113.21 g Glucides : 6246.3 g pour 1 portion

Une manière originale et gourmande de manger des oeufs...

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Ingrédients

  • 2 oeufs (si entrée, en prévoir 4 si plat principal)
  • 100 gr de lardons
  • 100 gr de champignons
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 L de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de volaille
  • 4 gousse d'ail
  • 50 gr de beurre
  • 1 c à s de farine
  • 1 bouquet garni, Sel/poivre
  • 4 tranches de pains

Préparation

1

Dans un sauteuse faire fondre les lardons et y faire fondre la mirepoix (carotte et oignon hachés finement).

2

Ajouter le bouquet garni et laisser étuver 10 minutes.

3

Mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer, chauffer jusqu'à ébullition.

4

Ajouter une tasse de bouillon de volaille, les gousses d'ail écrasées et laisser cuire 20 minutes à feu assez vif.

5

Lier la sauce avec 50 gr de beurre + farine écrasés ensemble à la fourchette (beurre manié).

6

A feu très doux laisser frémir la sauce puis y casser les oeufs et laisser cuire environ 3 minutes.

7

Ajouter les lardons et les champignons préalablement revenus au beurre.

8

Faire griller les tranches de pain (au beurre c'est meilleur !) et les ailler.

9

Servir 1 oeuf par tranche de pain et arroser copieusement de sauce.

Ouerre 28500

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