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Oeufs au lait de Mémé Suzanne
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Oeufs au lait de Mémé Suzanne

Les oeufs au lait constituent un dessert délicieux et léger.On les appelle aussi crème renversée car, une fois cuite, la crème est consistante et peut être démoulée. En ce qui me concerne, je la fais cuire dans un plat haut en terre et je ne la démoule pas car je trouve cette présentation plus "authentique".

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Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 4 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 160 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Conseils et astuces

Les oeufs au lait peuvent être parfumés :

- au chocolat en faisant fondre 150 g de chocolat noir et en le délayant ensuite dans le lait chaud avant d'ajouter les oeufs ;

- au café en ajoutant au lait 1/2 tasse de café très fort ;

- au caramel en caramélisant le moule au lieu de le beurrer (attendre que le caramel soit froid avant d'ajouter la crème).

Préparation

1

Faire bouillir le lait, ajouter le sucre et le sucre vanillé puis remuer jusqu'à dissolution complète.

2

Casser les oeufs dans une terrine et ajouter les jaunes. Battre le tout en omelette sans faire mousser.

3

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

4

Filtrer la préparation dans une passoire fine et la verser dans un moule à bords hauts bien beurré.

5

Faire cuire au bain marie à four th. 6, pendant 40 min. La crème est cuite quant on la transperce avec un couteau et que celui-ci ressort sec.

AGEN 47000

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