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Oeufs à la neige
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.11€/p

Oeufs à la neige

S'accompagne avec une crème anglaise.

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Ingrédients

  • 4 blancs d'oeuf
  • 0.5 l de lait
  • sel

Conseils et astuces

Pour faire le caramel, il faut prendre une casserole mettre un peu de sucre et de l'eau à feu moyen jusqu'à coloration et ensuite le verser sur les blancs.

Préparation

1

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

2

Faire bouillir le lait, verser y les blancs, cuillère par cuillère en petits tas juste au moment ou le lait commence à monter.

3

Laisser les cuire à peine une demi minute. Retourner-les et cuiser-les encore 30 secondes. Les sortir avec une écumoire, poser les sur une assiette au frigo.

4

Faire une crème anglaise avec le lait de cuisson.

5

Lorsqu'elle sera refroidie vous disposerez les blancs par dessus et si vous avez du temps et de la patience vous verserez sur chaque blanc quelques gouttes de caramel maison qui durciront en refroidissant.

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