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Oeufs à la neige
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Oeufs à la neige

Calories : 504.68 kcal Protides : 19.49 g Lipides : 13.82 g Glucides : 74.74 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 6 œufs
  • 250 g de sucre
  • 1 cuillère de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille

Préparation

1

Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole. Laisser l'eau frémir. Battre les blancs d'œufs en neige très fermes, ajouter 150 g de sucre. Prélever des cuillères à soupe de blanc en neige, les mettre dans l'eau et les pocher quelques minutes puis les retourner.

2

Après 5 à 10 minutes,les retirer avec une écumoire et les déposer dans un plat. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des blancs. Mélanger ensuite les jaunes avec le reste du sucre, le sucre vanillé et la maïzena.

3

Verser sur cette préparation le lait bouillant en remuant constamment.

4

Faire chauffer la préparation à feu doux sans laisser bouillir.

5

Dès qu'elle nappe la cuillère, la retirer des feux et verser le mélange dans un plat, y poser les blancs.

57000

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