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Oeufs à la tomate
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.88€/p

Oeufs à la tomate

Calories : 147.73 kcal Protides : 8.83 g Lipides : 9.85 g Glucides : 6.01 g pour 1 portion

Un plat simple, adoré des enfants et des adultes, qui sent bon l'été à la campagne.

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Ingrédients

  • 1 kg de tomates (du jardin bien mures)
  • 6 oeufs (1 par personne ou 2 pour les gourmands)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sucre sel poivre

Matériel

  • Une casserole
  • Une poêle

Conseils et astuces

Un reste de pâtes s'accomode très bien de ce plat basique : servies à part ou ajoutées en cours de cuisson des tomates, les pâtes s'imprègent du goût délicieux des tomates cuites à l'huile d'olive. "Mais que c'est bon".. dit encore ma fille.

Préparation

1

Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole en quantité suffisante pour couvrir les tomates.

2

Ebouillanter les tomates puis les peler et les couper en morceaux dans l'huile chaude de la poêle.

3

Ajouter une pincée de sucre (supprime l'acidité des tomates).

4

Saler et poivrer.

5

Laisser cuire doucement 20 à 30 minutes.

6

En fin de cuisson, casser les oeufs façon "oeufs au plat" en leur ménageant un espace dans les tomates et couvrir 2 minutes.

7

C'est prêt à servir directement de la poêle à la table.

Saint Laurent de Cognac 16100

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