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Omelette espagnole
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Omelette espagnole

Calories : 76.83 kcal Protides : 6.02 g Lipides : 4.92 g Glucides : 2.18 g pour 1 portion

Proposé par Chloé

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Ingrédients

  • 3 ou 4 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon moyen
  • 3 oeufs
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • un saladier
  • un fouet
  • une poêle

Conseils et astuces

Elle peut être mangée en entrée (chaude ou froide mais la plupart des français la préfère chaude alors que les espagnols la mange chaude ou froide) ou en plat principal avec un accompagnement.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines et inégales.

2

Éplucher et couper l'oignon très fin aussi. Tout mélanger et ajouter le sel et le poivre.

3

Chauffer l'huile dans une poêle (une quantité d'huile suffisante pour couvrir les pommes de terre et l'oignon). Ajouter le mélange. Laisser cuire à feux doux avec le couvercle.

4

De temps en temps, remuer les pommes de terre, pour qu'elles ne collent pas. Lorsqu'elles sont bien molles et se cassent facilement, les enlever du feu et bien les égoutter (mettre l'égouttoir sur un grand plat ou autre, afin de pouvoir ultérieurement utiliser cette huile) pendant quelques minutes (10 à 15 minutes à peu près) sans que le mélange ne refroidisse de trop.

5

Dans un saladier, battre les œufs, puis mélanger avec les pommes de terre et l'oignon.

6

Dans une poêle pas trop grande, mais relativement profonde, mettre 2 cuillères à soupe d'huile et y ajouter le mélange. Remuer au début pour que cela ne colle pas au fond. Le feu ne doit pas être trop fort.

7

Après 5 minutes, lorsque ce sera un peu doré, retourner la "tortilla" à l'aide d'une assiette. Et de même de l'autre côté.

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