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Omelette sacromonte aux légumes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Omelette sacromonte aux légumes

Economique et facile !

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Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 12 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Conseils et astuces

Lorsque vous battez les œufs, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou liquide, puis battez vigoureusement. Plus les œufs sont aériens, plus l'omelette sera légère.

Servir avec une salade verte.

Préparation

1

Lavez les courgettes et les poivrons.

2

Taillez les premières en fins bâtonnets, épépinez les seconds puis coupez-les en petits dés.

3

Chauffez l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y les poivrons, couvrez et cuisez 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

4

Incorporez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes toujours à couvert.

5

Battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Versez-les sur les légumes et cuisez à feu vif jusqu'à ce que les bords soient pris.

6

Replacez alors le couvercle sur la poêle et retournez-la.

7

Faites glisser l'omelette dans la poêle sur sa face baveuse et poursuivez la cuisson 4 minutes.

8

Servez aussitôt.

Cournon d'auvergne 63800

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