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Oranges au mascarpone
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.39€/p

Oranges au mascarpone

Calories : 438.66 kcal Protides : 6.47 g Lipides : 27.32 g Glucides : 38.47 g pour 1 portion

Un dessert amer et sucré. Mmmh!

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Ingrédients

  • 6 oranges
  • 4 c à s de marmelade amère
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace 4 cl de cointreau
  • 2 g de gélatine

Préparation

1

Éplucher 5 oranges en retirant les peaux blanches.

2

Récupérer les graines de vanille.

3

Presser la 6ème orange. Garder la moitié du zeste.

4

Verser le jus d'orange dans une poêle et chauffer à feu vif. Ajouter la marmelade et les zestes. Faire bouillir 1 min.

5

Retirer du feu et ajouter le cointreau et la gélatine. Bien mélanger et mettre de côté.

6

Mettre le mascarpone dans un saladier.

7

Battre la crème liquide très froide en chantilly très ferme. Y ajouter la vanille et le sucre glace, bien mélanger.

8

Incorporer la chantilly au mascarpone en 2 étapes.

9

Répartir les quartiers d'oranges dans des verrines. Napper avec le sirop d'oranges. Terminer en nappant le tout avec la crème.

aulnoy 59300

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